Découvrez les produits de la ferme Fruirouge

Au cours d’un petit déjeuner gourmand à l’Hostellerie de Levernois*****, vous avez certainement remarqué la qualité et la saveur préservée des confitures mises à votre disposition, en provenance de la Ferme Fruirouge, tenue par Sylvain et Isabelle Olivier. Laissez-nous vous présenter ce jeune couple de producteurs engagés et sympathiques ainsi que leurs créations!

Installés depuis 4 générations au Hameau de Concœur, près du Clos Vougeot sur la commune de Nuits St Georges, Sylvain et Isabelle produisent et transforment eux-mêmes, sur 13 hectares certifiés bio, de nombreuses variétés de fruits : cassis noir de Bourgogne, fraises, groseilles, framboises, cerises et pêches de vigne. De ces variétés à cuire, appelés « fruits de transformation », le couple extrait les meilleurs confitures, sirops, crèmes alcoolisées, pâtes de fruits, beurre de fruits et a même créé un ketchup de cassis ! Ce dernier est un excellent condiment, que nous utilisons à la table de l’Hostellerie en gelée avec notre Nougat de foie gras (cuit au vin rouge et fruits secs).

Désireux de partager nos produits coups de cœur, vous pourrez retrouver à la boutique de l’Hostellerie la plupart de leurs références. Une idée originale et gourmande, à offrir ou à se garder pour soi !

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