Découvrez le Lassey, le nouveau nom du restaurant du Château de Sainte-Sabine

Sainte Sabine le nouveau restaurant

Le restaurant du Château de Sainte Sabine porte désormais un nom ! Baptisé le Lassey, ce choix ne s’est pas fait au hasard : c’est en effet l’ancien nom du village de Sainte-Sabine.

Grâce aux fouilles réalisées au XIXème siècle, il a été établi que ce lieu anciennement appelé « Lassey » était déjà habité du temps des Gallo-romains, et a continué à l’être, même lors des invasions barbares. Ce n’est qu’au XIIIème ou XIème siècle, quand la nouvelle église fut construite afin de recueillir les reliques de Sainte Sabine, que le village changea de nom.

Avec ce nom qui résonne tel un hommage, nous retournons à l’origine même du lieu afin d’inscrire notre restaurant dans la continuité du Château. Nous avons également créé un nouveau logo, élégant, à l’image de l’établissement. En lui offrant cette identité, le restaurant s’intègre pleinement à l’histoire du Château et des siècles qu’il a traversés…

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