La Semaine du Goût au Bistrot du Bord de l’eau

A l’approche de la Semaine du Goût, notre Chef Philippe Augé, le Bistrot du Bord de l’Eau, le restaurant du Château Sainte Sabine célèbrent la gastronomie ! Créée en 1990, les journées du Goût ont pour objectif de sensibiliser petits et grands gourmands à la diversité et au mariage des saveurs et des produits, ainsi qu’à la transmission des connaissances culinaires et œnologiques.

Découvrez 3 suggestions de mets inédits, à découvrir du 14 au 20 octobre 2013, en plus de nos menus habituels :

• Côté salé, le Tuilé de Dorade, Salicornes en fine gelée d’eau de Mer, Sauce iodée
• A la fois délicatement salé et acide, le Suprême de volaille au citron vert, Gnocchi et Champignons
• Véritable équilibre entre amer et sucré, la Tendance Café et Craquelin praliné, Crème glacée Ivoire

A Sainte Sabine, ce menu est disponible uniquement au déjeuner.

Les Goûts

Au Bistrot du Bord de l’Eau, ne manquez pas les domaines coups de cœur de notre Chef Sommelier Jérémie Brisset, sélectionnés pour l’occasion par:

• Mâcon Bussière 2011 Héritiers des Comte Lafon

Ce vin blanc bouqueté aux arômes fruités est très agréable sur la jeunesse. La structure en bouche est ronde et souple, avec une finale fraîche. A consommer avec des poissons, crustacés et des fromages frais !

• Santenay 1er Cru Gravières 2011 Vincent Morey

Ce vin rouge aux arômes de cassis et cerise est également très flatteur dès sa première jeunesse grâce à la souplesse du millésime, tout en gardant la vigueur et la sollicitude de son origine. A boire sur des viandes rouges !

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