La Table de Sainte Sabine fête l’arrivée de l’automne !

Carte d'automne à la Table du Château Sainte Sabine

Imaginée par le Chef étoilé de l’Hostellerie de Levernois, Philippe Augé, la carte de la Table du Château Sainte Sabine, exécutée par le Chef Bernard Morillon, trouve son inspiration dans les saveurs gourmandes de l’automne.

Débutez, par la douceur du Velouté de Potiron à l’huile de Noisettes, Champignons des Bois, Cécina et Œuf Parfait ou pour les plus gourmands par Le Foie gras rôti en cocotte, Légumes d’Hiver, sauce Aigre douce.

Poursuivez votre repas avec le plat « signature » de la maison, La Quenelle de Brochet aux Ecrevisses accompagnée ici d’un Risotto crémeux. Le Chef vous propose également Le Quasi de Veau, Légumes Bourgeois, jus à la Moelle ou Le Suprême de Pintade fermière, Choux braisés, Topinambours et Champignons, accompagné de sa sauce Salmis.

Terminez par un instant gourmand avec notre sélection de desserts : La Tarte au Chocolat, Chantilly Baileys ou encore Le Soufflé au Marc de Bourgogne. Sans oublier notre assortiment de Fromages frais et affinés.

Découvrez également nos Menus « Gourmand », « Surprise » et « Gourmet ».

Renseignements et réservations : info@saintesabine.com ou +33 (0)3 80 49 22 01.

Carte d'automne à la Table du Château Sainte Sabine

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