Les cabottes de Bourgogne : mariage de la pierre et de la vigne

Découvrez les Cabottes, petites maisons de pierre en Bourgogne

En parcourant les routes et les vignobles de Bourgogne, vous avez peut-être déjà entraperçu des petites maisons de pierre circulaires, au gré des chemins et des rangées de ceps…

Répondant au nom de cabottes, ces dernières font partie intégrante du paysage bourguignon. Habitats rustiques et typiques de la Côte d’Or, dans les régions de Côte de Beaune et des Côtes des Nuits, les cabottes servaient autrefois d’abris aux vignerons, véritables refuges contre la pluie et les grandes chaleurs, et datent, pour la majorité d’entre elles, de la première moitié du 19ème siècle. Construites en pierres sèches et plates par les viticulteurs eux-mêmes, dans ou aux abords des vignes, elles ont petit à petit été laissées à l’abandon.

Elles reviennent aujourd’hui sur le devant de la scène et connaissent une forte réhabilitation pour leur intérêt architectural, culturel et touristique. Ainsi, découvrez le Sentier des Cabottes, un parcours fléché de 8km au départ du village de Pernand-Vergelesses !

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