Soirée sur le thème de la chasse au Château Sainte Sabine

En cette période d’automne, Le Château Sainte Sabine invite les Sonneurs de Trompe de Chasse de la Vallée de l’Ouche pour animer l’une de ses plus belles soirées d’automne, le Samedi 7 Novembre à partir de 19h15.

Le chef Sébastien Henry vous surprendra avec son menu à cinq plats où le gibier est mis à l’honneur.

Vous débuterez votre dîner par un velouté de poule faisane, boudin blanc truffé, écrevisse pattes rouges et cèpes rôtis.

Vous dégusterez ensuite une tourte de perdreaux à la truffe de Bourgogne et châtaignes braisées.

Vous poursuivrez avec un filet de sanglier en croûte de pistaches, accompagné d’une mousseline de topinambours, crosnes, sauce poivrade.

Avant le dessert, il vous sera servi un brie de Meaux aux noix, bouquet de mesclun et pain chaud.

Pour clore le repas sur une note de douceur, vous savourerez une poire belle Hélène.

Menu

Les Sonneurs de la Vallée de l’Ouche auront le plaisir de vous accueillir sur le perron du Château et sonneront plusieurs fois dans la soirée pour le plus grand bonheur des convives.

Menu à 110 euros par personne incluant l’apéritif, les mets et les boissons*.

* Selon la sélection du sommelier (café, eaux minérales et ½ de bouteille de vin)

Réservez vos places par téléphone (+33 (0)3.80.49.22.01) ou par mail (info@saintesabine.com)

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