Une Fête des Mères gourmande et gastronomique à l’Hostellerie de Levernois

Fête des Mères 2014 à l'Hostellerie de Levernois

La Table de Levernois vous invite à fêter les Mères au cours d’un déjeuner le dimanche 25 mai 2014. Le Chef Philippe Augé, vous a préparé un menu exceptionnel, tout en gourmandise, à la hauteur de sa 1ère étoile au Michelin. Les saveurs de printemps y côtoient les épices du monde entier dans une carte pleine de surprises.

Mais voici de quoi vous faire rêver et saliver en attendant le 25 mai …

Ce menu ouvrira sur un Œuf parfait, petits pois aux morilles à l’ail des ours et écume de lard paysan, à moins que vous ne choisissiez le Foie gras de canard aux fruits secs et sa compotée d’oignons rouges au ketchup de cassis ou le King crabe aux agrumes, tatare de courgettes, zéphir de crustacés et croustillant au timut.

Poursuivez avec un poisson, selon vos préférences : un Dos de courbine aux ravioles de calamars en imprimé d’herbes, asperges et sauce au vadouvan, si vous penchez vers l’Inde, ou le Dos de sandre de Loire au saté, écrevisses pattes rouges et girolles, sauce genevoise si vous êtes plutôt Indonésie, ou bien encore le Homard bleu rôti en cocotte, ravioles de calamars, épinards et asperges, sauce coraillée, si votre cœur penche pour la Bretagne.

Remis de vos émotions ? Vous aurez à choisir entre, un Pigeonneau rôti de Monsieur Michon, accompagné de légumes primeurs et cuisses confites, jus aux épices douces, la Pomme de ris de veau en cocotte aux carottes tubes confites et girolles, jus au Xérès, ou le Bœuf Charolais en poitrine poivrée, bouchon de foie gras et bourguignonne au pinot noir.

La sélection de fromages frais et affinés vous sera ensuite proposée, avant de conclure avec un Millefeuille crème légère à la vanille Bourbon et fraises gariguette, un Soufflé chaud au Grand Marnier, sorbet orange sanguine ou un Bonbon crémeux au pralin et caramel, glace Dulcey.

Découvrez l’intégralité du menu.

Notre autre établissement, le Lassay, au coeur du Château de Sainte Sabine, vous a également concocté un menu gourmand, spécialement conçu pour la fête des Mères : découvrez-le !

Bonne fête à toutes les mamans qui seront invitées à l’Hostellerie de Levernois ou au Château de Sainte Sabine !

Share Button