Le Bistrot du Bord de l’Eau célèbre La Semaine du Goût !

Semaine du Goût 2014

Comme l’année dernière, notre chef Philippe Augé fête la Gastronomie à l’occasion de la Semaine du Goût ! Créée en 1990, cette semaine gourmande veille à promouvoir auprès des petits et grands la diversité des saveurs et produits,  des plus simples aux alliances les plus complexes. Profitez de ces quelques jours, accompagné par de nombreux acteurs de la cuisine, de la restauration et de l’œnologie, pour sensibiliser vos papilles à découvrir et redécouvrir les Goûts !

Nous vous donnons rendez-vous du 13 au 19 octobre 2014 au Bistrot du Bord de l’Eau, à l’Hostellerie de Levernois près de Beaune : notre chef vous y dévoile 2 suggestions de mets inédits (en plus des menus habituels bien entendu !), qui mêlent avec originalité l’amer, l’acide, le sucré et le salé !

– Le Foie Gras de Canard confit, Chutney de figues, Cassis et Pamplemousse rose en espuma
– La Crème Chibouste au cœur Guanja, Caramel au beurre salé et Poires rôties

Nos chefs Sommeliers Philippe Meurger & Nicolas Geoffroy ont d’ailleurs sélectionné pour vous de nouveaux accords mets & vins :

> Pour accompagner le Foie gras : un Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2012 Sophie et Vincent Morey

« Une référence incontournable du vignoble Bourguignon. Ce Chassagne Montrachet se pare d’une ravissante robe jaune pâle teintée d’or. Le nez exhale des arômes complexes de fruits blancs associés à de subtiles notes vanillées. En bouche, il est tout en fraîcheur avec une belle finale tonique mentholée. »

> Pour accompagner la Crème Chibouste : un Maury 15 ans Mas Amiel

« Un vin à la robe profonde et aux reflets cuivrés soutenus qui dégage d’intenses arômes de confiture de figue et de chocolat relevés par des notes de cumin et de tabac blond. Puissante et capricieuse, la bouche déploie des notes de figues sèches sur des tanins veloutés pour offrir une étonnante finale d’orange confite chocolatée. Un accord audacieux et gourmand ! »

Réservez votre table au Bistrot du Bord de l’Eau par téléphone (Tél. : + 33 (0)3 80 24 73 58) ou par email (levernois@relaischateaux.com), ou en remplissant notre formulaire dédié à cet effet.

La langue et les saveurs

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