Un Dîner d’exception sous le signe du vin à l’Hostellerie de Levernois !

Ne manquez pas notre Dîner à 4 mains entre Philippe Augé et Pierre Barro Rosso

Alors que les vendanges animent les vignobles et que bientôt ses derniers se pareront d’or et de cuivre, Philippe Augé, chef étoilé de l’Hostellerie de Levernois, vous invite le vendredi 10 octobre 2014 à vivre un périple gastronomique faisant la part belle aux vins d’ici et d’ailleurs !

Pour cela, il a convié Pierre Basso Moro, chef du Château de Germigney, Relais & Châteaux situé dans le Jura voisin, près des Salines Royales d’Arc et Sennans, pour un dîner à 4 mains d’exception, dans le cadre du 60e anniversaire des Relais & Châteaux.

Découvrez « La Gastronomie du Jura & de la Bourgogne », le menu concocté pour l’occasion par les deux chefs et conçu comme un dialogue !

– Apéritif (Philippe Augé)

– Amuse Bouche, Fausse Raviole de Saint Jacques au Thé vert Matcha (Pierre Basso Moro)

– Le Foie gras de Canard rôti au Pian d’Epices de Chez Mullot Petitjean, Bonbonnière de Fruits et Ketchup de Cassis (Philippe Augé)

– Le Pavé de Sandre du Doubs, Pressé de Blettes au Comté, Crème au Fumé de Morteau (Pierre Basso Moro)

– Le Filet de Charolais au Lard Paysan, Paleron au Pinot Noir et Truffes de Bourgogne, Cèpes poêlés et Cécina Léon (Philippe Augé)

– L’Epoisses fermier, Le Colombier fermier, le vieux Comté et le Morbier fermier (Philippe Augé)

– Le Sablé Noisettes, Chocolat, Crème Glacée Café, Coulant de Caramel (Pierre Basso Moro)

– Café & Mignardises (Philippe Augé)

Menu Dégustation : 150€ (accords mets & vins, café et eau minérale inclus)

Réservez votre table à l’Hostellerie de Levernois par téléphone (+33 (0)3 80 24 73 58), par email : (levernois@relaischateaux.com) ou par le biais de notre formulaire de contact

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